石碣镇“十大名菜”“十佳小吃”名单出炉

养生   来源:彩票平台APP  责任编辑:百花残  2020-07-01 10:22:36
  石碣镇“十大名菜”“十佳小吃”名单出炉
 
  6月30日下午,历时两个月角逐,石碣镇首届“十大名菜”“十佳小吃”评选活动落下帷幕,现场揭晓“十大名菜”“十佳小吃”名单,并对“粤菜师傅”技能竞赛获奖个人颁奖。
 
  据悉,本次活动由石碣镇人民政府主办,东莞报业传媒集团协办,以“寻味石碣”为主题,更好地展现石碣美食的内涵与风味,进一步激发市民消费热情,推动全镇餐饮业复苏。
 
  为激活疫情后市民消费欲望,营造良好的营商氛围,今年4月底,石碣投入300万元启动“乐购石碣”促消费活动,联动全镇商业商贸主体,通过政府补贴以及商家让利的形式,投放200万元电子消费券,让市民得到多重优惠。活动涵盖了零售、餐饮、旅游、农业观光、文化、体育、移动通信等领域,而“十大名菜、十佳小吃”评选便是促消费活动推出的一大重头戏。
 
  谈起石碣,人们可能首先想到的是袁崇焕故里,却不曾想到,石碣市井之中也不乏许多舌尖上的美味。首届“十大名菜、十佳小吃”评选活动以“寻味石碣”为主题,更好地展现石碣美食的内涵与风味,进一步激发市民消费热情,推动全镇餐饮业复苏。活动吸引了近百家餐饮企业、店铺携200余个菜品和小吃参与评比和展示。
 
  据悉,活动分为线上投票点赞和线下总决赛两个环节。组委会对镇内报名的百余家餐饮店进行征集以及现场探店,并从100多个报名菜品中严格挑选,最终一批“好菜”“好小吃”脱颖而出,接受食货们的线上投票点赞,投票平台上线短短一个星期,累计访问超23万人次,点赞量超8万多次。而线下总决赛环节,市餐饮协会的专家大咖们到店试吃、评分。最终,结合线上点赞量以及专家打分,评选出“富贵鲍鱼烧鹅”等“十大名菜”以及“秘制芥末鸡翅”等“十佳小吃”。
 
  新鲜出炉的“十大名菜”“十佳小吃”何以为石碣美食代言?这些菜的特色“特”在哪里? “口味清鲜,纯浓有道,技法多样。”对此,市烹饪协会会长尹庆棠这样概括总体的特色。他表示,这些菜色都是经过长期的积淀才有今天的美味,反映出名菜强大的生命力和影响力,每道菜的背后都有故事,厨师们能将这些菜品完美呈现出来。同时,这也是一张充满地域特征味道的榜单,凸显了石碣美食的精华所在。
 
  “我们依据五大方面进行评审。”广东餐饮技术协会副会长李睦明表示,这些名菜名小吃都具备质感、味感、观感、营养以及地方特色五大特点,体现了粤式菜品在石碣的落地以及地方特色。
 
  比如,富盈酒店的富贵鲍鱼烧鹅,其选用了黑棕鹅,育肥性能较好,成年鹅体重大约4.5-5kg,配合鲍鱼烹制,别具一格风味,口感骨细肉嫩,味鲜美。而老字号永成糖水店的红豆花生粥口感不错,味道香,营养价值也很高,常喝补气养颜气色好。
 
  好菜式出自好厨师之手,为展现石碣粤菜师傅厨艺风采,发掘和培养餐饮技能人才。经过多日的激烈比拼,石碣镇“十大粤菜师傅”顺利决出,富盈酒店厨师陈啟玲等获此殊荣。尹庆棠认为,实施“粤菜师傅”工程不仅为粤菜师傅开辟了一片充分施展烹饪才华的广阔天地,进一步弘扬粤菜饮食文化,也必将对地方饮食文化产生重要的推动作用,有利于名菜在传承中创新,在创新中发展。
 
  记者了解到,通过美食大比拼大展示以及评选“十大粤菜师傅”,不仅弘扬了石碣餐饮文化的优良传统,展示了餐饮业生机勃勃的发展活力。接下来,石碣将继续以美食为纽带,深入挖掘,丰富内涵,突出特色,扩大宣传,以“食出健康”为出发点,做强做大石碣餐饮业,努力打造石碣美食品牌,推动本地健康饮食热潮,进一步提升石碣餐饮文化的知名度、美誉度和竞争力,努力推动石碣文化旅游产业又快又好发展。
 
  “十大名菜”名单(排名不分先后)
 
  1、富盈酒店“富贵鲍鱼烧鹅”
 
  2、品味家“香菇西班牙猪肉”
 
  3、心意居私房菜“秘制碌鹅”
 
  4、福宴海鲜城“特色电饭煲焗鸡”
 
  5、鑫鑫农家菜“招牌咸水鹅”
 
  6、聚榕居“如意豆腐”
 
  7、品味家“烤焗照烧牛肋骨”
 
  8、图腾如意楼“秘制烧鹅”
 
  9、鸽香楼美食馆“养生冬瓜盅”
 
  10、一品美食城“铁板鲍汁豆腐”
 
  11、天悦酒店“葱油焗桂花鱼片”
 
  注:两个菜品因评分相同,因此评选出11个名菜
 
  “十佳小吃”名单(排名不分先后)
 
  1、福宴海鲜城“脆皮叉烧餐包”
 
  2、金富来查餐厅“秘制港式咖喱鱼蛋”
 
  3、品味家“蛋包饭”
 
  4、77味蕾“秘制芥末鸡翅”
 
  5、永成糖水店“红豆花生粥”
 
  6、天悦酒店“陈醋脆鸭脷”
 
  7、图腾如意楼“致爽牛肉丸”
 
  8、永成糖水店“糖不甩”
 
  9、悦心糕点“日式芝味蛋糕”
 
  10、品味家“沙爹牛腩乌”(来源:i东莞)

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